Wie Wein trägt auch Kaffee den Charakter des Bodens, auf dem er wächst. Dieselbe Varietät erzählt in verschiedenen Böden völlig unterschiedliche Geschichten. Hier sind fünf der bemerkenswertesten Kaffeeregionen der Welt.
In der Kaffeewelt ist das Wort „Terroir“ fast ebenso wichtig wie in der Weinwelt. Höhenlage, Klima, Bodenstruktur, Beschattungsgrad, Erntezeitpunkt — alles prägt den Charakter der Bohne in der Tasse. Dieselbe Arabica-Pflanze, die im vulkanischen Boden Kenias wächst, schmeckt völlig anders als eine an den Hängen der kolumbianischen Anden. Hier sind fünf der gefeiertsten Kaffeeregionen der Welt.
Äthiopien — die Wiege des Kaffees. Yirgacheffe, Sidamo und Guji bringen einige der aromatischsten Kaffees der Welt hervor. Diese Kaffees tragen typischerweise blumige Noten (Jasmin, Rose), fruchtige Noten (Bergamotte, Erdbeere) und eine teeartige Finesse. Äthiopischer Kaffee wird oft als „der Moment, in dem Kaffee dem Wein am nächsten kommt“ beschrieben — so nuanciert und elegant ist sein Charakter. Eine Tasse, geformt von Regen und Sonnenlicht auf eine Weise, die sich kaum reproduzieren lässt.
Kenia — der strahlende Stern Ostafrikas. Die vulkanischen Böden des Riftvalleys und die Höhenlage geben kenianischem Kaffee eine außergewöhnliche Klarheit und Säure. Der erste Schluck bringt schwarze Johannisbeere, Brombeere und eine tomatenartige Fülle; der Abgang ist weinartig und rein. Die kenianischen Varietäten SL28 und SL34 gehören zu den begehrtesten Bohnen der Specialty-Coffee-Welt.
Kolumbien — der Diplomat unter den Kaffees. Kolumbianischer Kaffee hat weder die Komplexität Äthiopiens noch die Klarheit Kenias; stattdessen bietet er eine hervorragende Balance. An den Hängen der Anden gewachsen, sind diese Kaffees bekannt für ihre ausgewogene Säure, karamellisierte Süße sowie Schokoladen- und Nussnoten. Ein Profil, das Einsteiger wie Kenner schätzen. Huila, Nariño und Antioquia sind die bemerkenswertesten Ecken Kolumbiens.
Guatemala — das Land aus Rauch und Schokolade. In Antigua und Huehuetenango treffen vulkanischer Boden und kühles Bergklima aufeinander. Guatemaltekische Kaffees bieten typischerweise Zartbitterschokolade, Karamell und leicht rauchige, holzige Noten. Im Espresso geben sie einen herrlichen Körper, im Filter eine reiche Süße. Diesen Charakter schmecken Sie unmittelbar in Numericas Produkten guatemaltekischer Herkunft.
Jemen — wo die Legende begann. Zwar steht der Jemen etwas im Schatten der modernen Specialty-Coffee-Welt, doch hier entstand die systematische Kaffeeproduktion. Jemenitische Kaffees sind als „Mokka“ bekannt — nach dem Hafen Al Mokha — und tragen typischerweise weinartig fruchtige, leicht fermentierte Noten. Wild und charaktervoll, unkonventionell, aber unvergesslich.
In Numericas Sortiment finden Sie sorgfältig ausgewählte Single Origins aus diesen Regionen. Jede Tasse ist ein Fingerabdruck ihrer Geografie.
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